Kesää kohti käynnistellen

Italia on takana ja nyt on aika jälleen keskittyä Slow Foodiin Keski-Suomessa. Vielä ei ole ollut aikaa suunnitella tulevaa toimintaa, aktiivisuus on valitettavasti rajoittunut SF Keski-Suomen Facebook -sivun ylläpitoon. Toivottavasti siitä on iloa ja hyötyä jollekin!

Huhtikuussa Minna Junttila kertoi Slow Foodista Helsingin Mesukeskuksessa järjestetyillä Luomu- ja lähiruokamessuilla. Yleisöä ei ollut huimasti, kuitenkin jonkin verran. Luonnon monimuotoisuus ja Makujen arkki -teema tuntui kiinnostavan. Suomesta on nyt sitten virallisesti 7 tuotetta arkissa – jo siellä aiemmin olleen kalakukon lisäksi karjalanpiirakka, Kainuun rönttönen, sahti ja kaikki kolme suomenkarjarotua.

21.5. Jyväskylän Pohjola-Norden järjesti ruokaillan Kahvila Muistossa Toivolan vanhalla pihalla. Jäsenet nauttivat paikallisista raaka-aineista valmistetun illallisen ja saivat tietoa Slow Foodista.

Slow Food Keski-Suomi vuoteen 2014

Blogia ei ole päivitetty aikoihin? Syynkin voin kertoa, koska se varmaan tulee näkymään toiminnassamme jatkossa. Lähdin (pöytäkunnan vetäjä Minna Junttila) vajaa vuosi sitten Italiaan tekemään Master in Food Culture and Communications -tutkintoa Gastronomisten tieteiden yliopistoon Pollenzossa. Nyt antoisat opintoni ovat loppusuoralla ja palaan Suomeen maaliskuun lopulla.

Slow Food on ollut elämassäni täällä päivittäin, monessakin mielessä. Yliopistohan on Slow Foodin perustama ja toimii sen kanssa tiiviissä yhteistyössä, opinnoissa on keskitytty ’hyvään, puhtaaseen ja reiluun’ ruokaan eri näkökulmista. Tällä hetkellä teen harjoitteluani Slow Food Internationalin toimistossa Brassa ja samalla valmistelen opinnäytetyötä Jyväskylän ammattikorkeakoulun syksyllä 2014 alkavasta Kestävän gastronomian opintokokonisuudesta.

Harjoitteluni aikana keskityn tämän vuoden lokakuussa Torinossa järjestettävän Salone del Gusto/Terra Madre -tapahtuman pohjoismaisen yhteisosaston (Nordic Village) järjestelyihin, parhaillaan etsin rahoitusta ja kiinnostuneita tuottajia Suomesta. Lisäksi teen Makujen Arkki -hakemuksia suomalaisille perinteisille ruuille ja lajeille, jotta saisimme Arkkiin muutakin kalakukon lisäksi.

Paljon siis on tapahtumassa ja jatkoa blogiin seuraa! Terveiset Slow Foodin ’pääkaupungista’ (kuva kesältä, 29.1. tuli ensilmi!)

Terra Madre -päivä 10.12.

Vuonna 1986 Italiassa Arcigola -nimellä alkunsa saaneen ruuasta kiinnostuneita ihmisiä maailmanlaajuisesti kokoavan Slow food -liikkeen manifesti allekirjoitettiin 10. joulukuuta 1989 Pariisissa, tuota päivää juhlitaan vuodesta 2009 alkaen maailmanlaajuisesti Terra Madre (’Äiti Maa’) –päivänä.

Terra Madre -päivä kunnioittaa paikallisesti tuotettua ruokaa, joka on hyvää, puhdasta ja reilua. Slow Foodin periaatteiden mukaan hyvä ruoka on valmistettu ympäristöä vahingoittamatta ja sosiaalisesti oikein.

Terra Madren juhlintaa kannattelee seitsemän pilaria: hyvän, puhtaan ja reilun ruuan saatavuus, maatalouden ja ruuan monimuotoisuus, ruokaturva, paikallinen ruokakulttuuri ja paikalliset tuotteet, ympäristövastuu, reilu ja kestävä kauppa.

Vuonna 2011 lähes 200 000 ihmistä 125 maassa viidessä maanosassa osallistui yli tuhanteen tapahtumaan, joiden tavoitteena oli paikallisten pientuottajien tuotteista nauttiminen, niiden suojelu ja myynnin edistäminen. Terra Madre –päivänä eri kokoisia tapahtumia järjestetään kotona, ravintoloissa, kouluissa, erilaisissa yhteisöissä – monimuotoisuus ja paikallinen ruokakulttuuri kaikissa keskiössä.

Vuoden 2012 Terra Madre -päivää Suomessa juhlistaa ensimmäisen suomenkielisen Slow Foodia käsittelevän kirjan julkistamistilaisuus Helsingissä. Lisää tietoa Marjo Uusikylän kirjasta ’Slow Food – Hyvää, puhdasta ja reilua  ruokaa’ : www.infoplus.fi ja http://www.facebook.com/slowfood.tietokirja

Slow Foodia Ikääntyvien yliopistossa

Perjantaina 16.11. Ikääntyvien yliopiston Kulinaarisessa seminaarissa aiheena oli ’Slow Food – Maukasta, puhdasta ja vastuullista’. Keskusteltiin makumuistoista, ruokaperinteestä ja sen välittämisestä, mausta ja sen paikallisista eroista… Minna Junttila Slow Food Keski-Suomesta kertoi Slow Foodista, siitä mitä sen sisältö on nykyään. Käytännössä valmistettiin ja maisteltiin kauden maa-artisokkakeittoa paikallisten ruisleipien kera, jälkiruokana suomalaisia brie-juustoja ja keskisuomalaisia marjaglögejä. Osallistujat kyselivät, kuinka ’suuri yleisö’ saisi tietää enemmän Slow Foodista – toivotaan, että saamme paikallisen median kiinnostuman asiasta! Ainakin tällä porukalla oli asian tiimoilta mukavaa yhdessä.

Salone del Gusto/Terra Madre/Slow Food International Congress – energiaa toimintaan

Yli 200 000 kävijää 25.-29.10.2012 Torinon Lingotossa: osa tutustumassa ruokatuotteisiin ja -tuottajiin eri puolelta maailmaa, osa osallistumassa Terra Madren tapahtumiin ja luentoihin, osa edustamassa maataan neljän vuoden välein järjestettävässä Slow Foodin kansainvälisessä kongressissa – SF Keski-Suomi yritti yhdistää kaikki nämä ja onnistui saamaan jonkinlaisen käsityksen tästä jättitapahtumasta. Juhlapuhujia riitti FAO:n johtajasta EU:n maatalouskomissaariin, mutta suurimmat suosionosoitukset sai arvatenkin Slow Foodin isähahmo Carlo Petrini. Tapahtuman vastuullisuus ilahdutti – esimerkkeinä kierrätysmateriaalien runsas käyttö ja hyvin suuniteltu jätehuolto.

Salone täytti neljä isoa hallia ruokatuotteilla: kolme näistä keskittyi Italian eri alueisiin, neljäs oli International Marketplace, joka tarjosi makuja ympäri maailman. Ensimmäistä kertaa Salonessa oli mukana suomalainen tuottaja, Malmgårdin luomutila Loviisasta. Pohjoismaista mukana jo toista kertaa oli tuottajia Islannista, ehkäpä nyt jo aktivoitunut pohjoismainen yhteistyö (Slow Food i Norden) tuo  parin vuoden päästä  Saloneen enemmän pohjoisia tuotteita.

Terra Madressa keskusteltiin mm. luonnon monimuotoisuuden säilyttämisestä, Slow Foodilla on nyt yli 400 presidiaa (suojeltua tuotetta/lajia) ja tavoitteena on vauhdittaa työtä luetteloimalla uhanalaisia tuotteita/lajeja ns. Ark of Taste -arkistoon. Muina aiheina esim. alkuperäiskansojen asian edistäminen Slow Foodin kautta, makukasvatus, nuorten osallistuminen Slow Food -toimintaan, yleensäkin Slow Foodin periaatteiden (’hyvää, puhdasta ja reilua’) edistäminen eri tavoin. Pohjoismaiden tapaamisessa keskusteltiin siitä, että olisi hienoa saada aikaan Pohjoismaiden Terra Madre -tapaaminen.

International Congress kokosi vajaaksi kolmeksi päiväksi n. 650 edustajaa 95 jäsenmaasta keskustelemaan Slow Foodin tulevaisuudesta. Päivien aikana kuultiin 90 esitystä yli 50 maasta, Carlo Petrini totesikin ’Slow Foodin puhuneen maailmalle ja maailman Slow Foodille’. Keskeisiksi asioiksi nousivat tekemisen ilo ja nuorison keskeinen asema toiminnan eteenpäin viemisessä. Petrini toivoi jäsenten huolehtivan Slow Foodista kuin lapsestaan, ’kun lapsi kasvaa, vaatteet käyvät pieniksi ja pitää hankkia uusia tai korjata vanhoja’. Useat puheenvuoroista olivat tunnepitoisia, esim. Ruotsin Slow Food Sápmin edustaja sanoi, että ensimmäistä kertaa saamelaisena hän on tuntenut olevansa yhteistyössä samanarvoinen, ei kuuluvansa vähemmistöön. Slow Foodin johtoryhmään valittiin 45 jäsentä, jotka edustavat 30 eri maata – heistä yhtenä Slow Food in Nordenin vetäjä Katrine Klinken SF Kööpenhaminasta Tanskasta.